LE COURS DES HALLES CASTELCULIER

Primeur - Toulouse

Toute l’équipe vous accueille tous les jours dans notre magasin de Castelculier.

Lundi-Jeudi : 09h00-19h30
Vendredi-Samedi : 08h30-20h
Dimanche : 09h00-13h00

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castelculier@coursdeshalles.fr

Rond-Point de Trignac, D813
47240 CASTELCULIER

Aujourd’hui, nous cuisinons des lasagnes au broc

Aujourd’hui, nous cuisinons des lasagnes au brocoli, gorgonzola et oignons confits👩🏻‍🍳👨🏻‍🍳

330g de brocoli - 40g de parmesan râpé - 100g de gorgonzola - 100g de mozzarella - 40g d’emmental râpé - 12 feuilles de lasagnes

Confit d’oignons : 2 oignons rouges - 1 noisette de beurre - Huile d’olive - 1 càs de miel - Thym - Eau

Béchamel : 40g de beurre - 40g de farine - 600ml de lait - Noix de muscade

Préchauffez votre four à 180°C.

Découpez votre brocoli en fleurettes et faites-les cuire à la vapeur pendant 10 minutes. Réservez.

Epluchez vos oignons et émincez-les finement. Dans une sauteuse, faites fondre votre beurre et un filet d’huile d’olive. Ajoutez les oignons et commencez à les faire revenir. Dès qu’ils sont légèrement grillés, ajoutez un peu d’eau afin de faciliter la cuisson. Dès qu’ils sont translucides, ajoutez votre miel et le thym et continuez la cuisson à feu doux pendant une dizaine de minutes. Réservez.

Pendant ce temps, préparez votre béchamel. Réservez.

Ajoutez de la béchamel dans le fond de votre plat, déposez une première couche de feuilles de lasagnes, ajoutez le brocoli, de la béchamel, quelques oignons confits, du gorgonzola et un peu de parmesan râpé. Continuez la même chose sur 3 étages. Sur le dernier étage, déposez vos dernières feuilles de lasagne. Ajoutez le reste de la béchamel, le parmesan râpé restant, les rondelles de mozzarella et l’emmental râpé.

Enfournez pendant 40 à 45 minutes. Dégustez!

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Retour en images sur l’ouverture de notre nouvea

Retour en images sur l’ouverture de notre nouveau magasin à Grenade-sur-Garonne (28.11.2024)🍊📸
Retrouvez-nous tous les jours du lundi au jeudi de 9h00 à 20h, du vendredi au samedi de 8h30 à 20h et le dimanche de 9h00 à 13h00⏰📆
N’oubliez pas de nous suivre pour avoir des informations sur votre nouveau primeur préféré (promotions, animations…)😍

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Le potimarron est également appelé “Courge d’Hokkaido”, c’est le cousin asiatique du potiron. Il a une forme de poire, une peau rouge-orangée et une chair jaune. Il a une saveur douce, crémeuse, sucrée et un bon goût de châtaigne😍

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Les girolles sont des champignons fermes, leur ode

Les girolles sont des champignons fermes, leur odeur est fruitée et leur goût peut rappeler celui de l’abricot et de la mirabelle. Elles peuvent se consommer poêlées, seules ou accompagnées d’autres champignons. Elles peuvent servir d’accompagnement pour des viandes ou des poissons. On les consomme également en omelettes, en quiches ou en risottos😍🍄

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Le chou romanesco est un chou très apprécié pou

Le chou romanesco est un chou très apprécié pour sa saveur, son goût très fin et sucré et pour sa magnifique pomme compacte en forme de pyramide. C’est une variété ancienne italienne, cultivée à l’origine près de Rome, d’où son appellation. Il se consomme aussi bien cru que cuit, en salade, en gratin ou encore en purée💚

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Ils sont de retour!🍄 Le cèpe est un champignon

Ils sont de retour!🍄
Le cèpe est un champignon très attendu et très convoité dès le début de l’automne. Il a des arômes de noisette, il se marie parfaitement bien avec la volaille, le gibier ou les œufs. A déguster en sauce, poêlé ou dans des veloutés😍

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